@_huyenary_: PHỞ BÒ TRUYỀN THỐNG 🍜 🌿 Nguyên liệu Phần nước dùng: * 1kg xương bò * 500g nạm bò hoặc gầu bò * 1 củ hành tây * 1 củ gừng lớn * 3 cây quế * 3 hoa hồi * 1 muỗng cà phê hạt ngò * 1 muỗng cà phê tiêu hạt * 2 muỗng canh nước mắm * 1 muỗng canh muối * 1 muỗng canh đường phèn Phần ăn kèm: * 500g bánh phở tươi * Hành lá, ngò rí, húng quế * Giá đỗ * Hành tây thái mỏng * Chanh, ớt * Tương đen, tương ớt ⸻ 🍲 Cách nấu chi tiết 1️⃣ Sơ chế nguyên liệu * Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa lại để nước dùng trong hơn. * Thịt bò rửa sạch để riêng. * Hành tây và gừng nướng cháy xém cho thơm rồi đập dập. * Rang quế, hồi, hạt ngò trên chảo nhỏ lửa cho dậy mùi. ⸻ 2️⃣ Ninh nước dùng * Cho xương bò vào nồi cùng khoảng 3 lít nước. * Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt. * Cho gừng, hành nướng và các gia vị đã rang vào. * Nêm muối, nước mắm, đường phèn. * Ninh khoảng 2 – 3 tiếng để nước ngọt tự nhiên. 👉 Nếu dùng nạm bò: * Cho thịt bò vào luộc khoảng 40 – 60 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để thịt săn và đẹp hơn. ⸻ 3️⃣ Chuẩn bị topping * Thịt bò thái lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. * Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. * Hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho giòn. ⸻ 4️⃣ Trụng bánh phở * Đun nồi nước sôi. * Cho bánh phở vào trụng khoảng 20 – 30 giây rồi cho vào tô. ⸻ 5️⃣ Hoàn thành tô phở * Xếp thịt bò lên bánh phở. * Thêm hành lá, ngò rí, hành tây. * Chan nước dùng thật nóng lên trên. * Ăn kèm giá đỗ, rau thơm, chanh và ớt. ⸻ ✨ Mẹo nấu phở ngon * Nướng hành gừng giúp nước thơm đặc trưng hơn. * Dùng đường phèn giúp nước dùng thanh ngọt tự nhiên. * Hầm nhỏ lửa để nước trong và ngọt hơn. * Có thể thêm sá sùng hoặc mực khô nướng để nước đậm vị hơn. #huyenary #xuhuong #nauancungtiktok #trending #viral

Lê Thị Lệ Huyền

Open In TikTok:

Region: VN

Thursday 21 May 2026 02:22:14 GMT