@piaundhalloumi: CREAMY MISO ONION UDON 🍜 Ich liebe karamellisierte Zwiebeln und diese cremige Udon-Suppe ist einfach SO lecker geworden! Die Brühe ist unglaublich würzig, schön cremig und hat durch die karamellisierten Zwiebeln eine leichte Süße. **Zutaten für 2 Portionen:** - 400 g vorgegarte Udon-Nudeln - 3 große Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 TL frisch geriebener Ingwer - 1 EL Butter - 400 ml Hühnerbrühe - 200 ml Kokosmilch - 1–2 EL helle Misopaste - 1–2 EL Sojasauce - 1 großes Pollo Fino (Hähnchenoberkeule ohne Knochen) - 2 kleine Pak Choi - Salz & Pfeffer - Etwas Öl zum Anbraten **Optional als Topping:** - Frühlingszwiebeln - Chiliöl - Sesam **Zubereitung:** 1. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit der Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten langsam karamellisieren, bis sie richtig schön goldbraun sind. Zum Schluss den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. 2. Die Zwiebeln mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen. Misopaste und Sojasauce einrühren und die Brühe einige Minuten sanft köcheln lassen. Nach Geschmack abschmecken. 3. Währenddessen das Pollo Fino mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite schön knusprig braten. Wenden und vollständig durchgaren. 4. Den Pak Choi halbieren und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, sodass er noch etwas Biss hat. 5. Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend in die cremige Brühe geben. 6. Alles auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem aufgeschnittenen Pollo Fino, Pak Choi und nach Wunsch Frühlingszwiebeln, Chiliöl und Sesam toppen. Und fertig ist die perfekte cremige Udon-Suppe für gemütliche Herbsttage! 🍜🤎 #Udon #UdonNoodles #MisoUdon #ComfortFood #Herbstrezepte

Pia

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Monday 26 October 2026 14:36:29 GMT